В лечении и контролировании сахарного диабета (СД) огромное значение имеет соблюдение диеты. При легкой форме СД диетотерапия является основополагающей и в некоторых случаях позволяет избежать приема лекарственных препаратов. При более тяжелых формах течения заболевания диету также необходимо строго соблюдать, но уже с приемом лекарственных препаратов.

В основе назначения диеты лежит распределение продуктов питания, именно углеводосодержащих, по составу, свойствам и калорийности. Для измерения этих важных параметров существует такой термин как хлебная единица (ХЕ), которая является «мерной ложкой» для подсчета углеводов. Независимо от продукта, одна ХЕ содержит 12 — 15 г усвояемых углеводов, на переработку которых необходимо 2 единицы инсулина. Введение такого понятия существенно облегчило составление меню для больных СД.

Суточная норма ХЕ примерно 18 — 25, и это количество целесообразно распределить примерно на 5 — 6 приемов пищи, получается, что при сахарном диабете питание должно быть частым и небольшими порциями: завтрак, обед и ужин примерно по 3 — 5 ХЕ, полдники 1 — 2 ХЕ. Такое распределение суточной нормы питания способствует равномерному усвоению углеводов, без резкого повышения уровня глюкозы в крови. Врачи и диетологи говорят о том, что большая часть углеводсодержащих продуктов должна поступать именно в первую половину дня. Причем приемы пищи должны быть примерно в одно и то же время, что существенно облегчит контроль уровня глюкозы в крови и подбирать дозу инсулина.

В основе лечебного питания и составления диеты, лежат не только ХЕ, но и некоторые важные принципы.

Так, суточная норма калорий должна полностью соответствовать энергетическим потребностям организма. Количество белков, жиров и углеводов должно быть сбалансировано по отношению друг к другу (1:1:4).

Для больных СД с избыточной массой тела, формируется диетотерапия с некоторыми нюансами. Главная задача — снизить массу тела до нормальных значений. Именно по этим причинам, для усиления чувства насыщения в рацион питания нужно вводить такие продукты, как свежая и квашеная капуста, шпинат, листья салата, огурцы, помидоры, зеленый горошек и др.

Существует несколько сценариев диетотерапии для больных сахарным диабетом, в домашних условиях нужно придерживаться стола № 9. В диету можно включить небольшое количество хлеба (200 — 350г), преимущественного темного, супы на овощных, или слабых рыбных и мясных бульонах с добавлением небольшого количества овощей (пару раз в неделю). Мясные блюда, из мяса птицы, говядины, телятины, нежирной свинины, кролика в отварном или же заливном виде, так же в диету входят нежирные сорта рыбы. В качестве гарниров в меню могут быть включены овощи в вареном, сыром или же печеном виде, различные виды круп и макаронных изделий, но при этом исключается хлеб из рациона питания.

Молочные продукты включаются в рацион питания только после разрешения врача, исходя из лабораторных показателей и течения заболевания. В качестве напитков может быть использованы: чай, некрепкий кофе, соки, например, томатный или же фруктово-ягодный. При этом необходимо строго следить за потребляемой жидкостью, ее количество не должно превышать 5 стаканов, в это число входит и жидкость, которая употребляется с супами. Для приготовления пищи можно использовать по 40 г сливочного или растительного масла.

Полностью из меню должны быть исключены конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мед, мороженое и многие другие сладости.

Так же под запретом острое, пряное, соленное, копченное, закуски и блюда из жирных сортов мяса (баранина, свинина), алкогольные напитки. Запрет распространяется и на некоторые фрукты — виноград, бананы, изюм. Сахара могут быть включены в рацион питания только в небольшом количестве, и только после разрешения лечащего врача.

NO COMMENTS

Leave a Reply