Знаете ли Вы, что в Японии существует более 150 рецептов приготовления морской капусты? Пред приготовлением морскую капусту промывают в холодной воде и замачивают на 1 час для набухания, затем отваривают в течение получаса. Полученный "продукт" используют далее для приготовления холодных и горячих блюд.
Икра из морской капусты
Капусту измельчают на мясорубке и тушат в подсолнечном масле. Затем добавляют соль, томатную пасту и уксус.
Морская капуста с шампиньонами
Капусту тушат с равным количеством шампиньонов с добавлением соли и специй, а также майонеза.
Кроме того, морская капуста - отличный гарнир для любого блюда, особенно для морепродуктов. Она является хорошим дополнением к рыбе, кальмарам, а также невозможно пройти мимо такого деликатеса, как креветки в кляре, приготовить которые можно даже к праздничному столу, а салат из морской капусты придаст дополнительный шарм этому блюду.
Представить такие блюда на русском столе достаточно сложно из-за специфических вкусовых качеств. Но! Морская капуста, она же - ламинария, является практически единственным источником пищевого йода, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы. Йод присутствует в ней в комплексе с аминокислотами - такой комплекс быстрее и полнее всасывается.
Энергетическая ценность для 100 г - 350 ккал, белков содержится 12 г, углеводов - 70 г, жира 0,5 г.
Состав: уже упомянутые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, алгинаты, витамины (А, С, D, B1, B2, B3, B6, B12, E, R, PP), макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, I, Cl, S, Si).
Свойства:
благотворно влияет на функции щитовидной железы;
повышает иммунитет;
регулирует уровень холестерина в крови;
стабилизирует обмен веществ;
улучшает деятельность сердца и сосудов, нервной и дыхательной систем;
стимулирует работу кишечника;
выводит из организма тяжелые металлы.
Еще статьи о морской капусте и здоровом питании:
Фабрика здоровья - морская капуста
Морские водоросли
Что мы едим или эпидемия похудения
Сердечно-сосудистые средства
Полезные продукты для правильного питания
Вредные полезные продукты
Считайте калории, господа!
