Можно ли поставить знак равенства между понятиями "биологически активная добавка к пище" и "пищевая добавка"? В профессиональной среде считается недопустимым замена одного термина другим - так в чем же разница?
Биологически активные добавки к пище - это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами.
Биологически активные вещества - вещества, повышающие эффективность действия препаратов (применяемых внутрь и наружно) путем стимуляции обменных процессов организма, предохраняющие от воздействия вредных токсикологических факторов, оказывающие лечебно-профилактическое действие.
Пищевые добавки - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и сохранения качества пищевых продуктов.
Для производства пищевых продуктов допускаются пищевые добавки и вспомогательные
средства, не оказывающие по данным современных научных исследований вредного
воздействия на жизнь и здоровье человека и будущих поколений.
Использование пищевых добавок и вспомогательных средств не должно ухудшать вкусовые и внешние свойства продуктов, а также снижать их пищевую ценность (за исключением некоторых продуктов специального и диетического назначения).
Не допускается применение пищевых добавок для сокрытия порчи и недоброкачественности сырья или готового пищевого продукта.
Для пищевых добавок, не представляющих опасность для здоровья человека, установлен
максимальный уровень их внесения в пищевые продукты, зафиксированный в технических инструкциях (ТИ).
Исключение составляют следующие продукты:
необработанные пищевые продукты, мед, вина, неэмульгированные масла и жиры животного и растительного происхождения, масло коровье, пастеризованные и стерилизованные молоко и сливки, природные минеральные воды, кофе (кроме растворимого ароматизированного) и экстракты кофе, неароматизированный листовой чай, сахара, макаронные изделия, натуральная, неароматизированная пахта (кроме стерилизованной).
Пищевые добавки подразделяются по их основным функциональным классам
(из официальных источников):
кислоты, основания и соли
консерванты
антиокислители
пищевые добавки, препятствующие слеживанию и комкованию
стабилизаторы консистенции, эмульгаторы, загустители, текстураторы и связующие агенты
улучшители для муки и хлеба
красители
фиксаторы цвета
глазирователи
пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат пищевого продукта
подсластители
носители-наполнители и растворители-наполнители
ароматизаторы
Таким образом, биологически активные добавки к пище - это средства, использующиеся для обогащения рациона различными веществами, оказывающими стимулирующее и поддерживающее действие на организм человека (иными словами, используются для профилактики заболеваний).
Пищевые добавки - это больше технологическое понятие, относящееся к области
пищевой индустрии, состав и содержание в продукте пищевых добавок строго установлено документацией Минздрава РФ (СанПиН - санитарные правила и нормы).
Еще статьи о БАД
Лекарства и БАД
Нутрицевтики
Энергия и витамины
Парафармацевтики
Госрегистрация БАД
Пара слов о БАД
Таблетки красоты
Китайские капсулы для похудения запрещены в Калининграде
Госрегистрация лекарств
